Frango com castanhas

Ontem á noite fiz esta receita, que encontrei num livro de receitas da minha mãe; Ficou delicioso, acho que foi o melhor frango que comi até hoje, então resolvi partilhar convosco. Espero que também gostem.

ingredientes:

1 frango +- 1,5 kg
250 g castanhas descascadas
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 cerveja
1 laranja
salsa
louro
sal e pimenta q.b.

* Na véspera colocar o frango aberto numa taça, cobrir com água e colocar a laranja cortada ás rodelas.

* No dia seguinte, ligar o forno a 200º, retirar o frango da água, colocar num tabuleiro, temperar com sal e pimenta, colocar a cebola cortada em gomos, os alhos esmagados, a salsa, o louro, a cerveja e regar com o azeite.

* Levar ao forno por 45 min, regando de vez em quando com o próprio olho.

* A meio do tempo colocar as castanhas á volta do frango e deixar assar junto com o frango.

* Sirva acompanhado com um belo arroz de ervilhas (que adoro) e com uma saladinha de alface.

Até a próxima, experimentem que é muito bom. Bjs

Doce de Pêssego com Pistachios

Como gosto muito de experimentar receitas diferentes sempre que posso, resolvi incluir no blog também algumas das receitas que experimento. Aqui vai a primeira, espero que também experimentem e gostem (o meu marido adorou):

ingredientes:

1 kg de pêssegos maduros
800 g de açúcar branco
sumo de 2 limões
60 g de pistachios, picados


* Primeiro descasca-se os pêssegos. Leve ao lume um tacho grande com água até levantar fervura. Entretanto, dê um golpe em x na base de cada pêssego, quando a água estiver a ferver, deite os frutos lá dentro, apague o lume e deixe-os na água durante 3 a 4 minutos. tire um pêssego da água e veja se a casca sai com facilidade. Se assim acontecer, escorra os restantes pêssegos.

* Corte a polpa dos pêssegos em cubos com +- 1 cm, deitando fora os caroços.

* Coloque a polpa dos frutos, o açúcar e o sumo dos limões num tacho mais largo que fundo (é melhor para os doces) e leve a lume brando até ferver, coza deixando ferver durante 4 a 5 min e retirando toda a espuma que se forma á superfície.

* Incorpore os pistachios e deixe ferver durante mais 1 min, depois teste a ver se a mistura solidificou.

* Assim que a compota atingir o ponto de solidificação, deite-a em frascos esterilizados e quentes, vede e cole os rótulos.

É tudo espero que gostem. já não tenho nenhum frasco, mas quando voltar a fazer coloco uma fotografia. Bjs.